Friday, September 03, 2010

Blue Chin's Kitchen

最近心情很沉重,也很压力,主要来自工作上。为了减压,我籍“烹饪”来转移注意力。但是我的厨房设备有限,所以只能做一些简单的“料理”,就从甜品开始。弄了好几味的燕菜。
第一个出场的是龙珠果燕菜。用一粒中等的龙珠果,用果汁机打成汁,加入燕菜粉。评语是不够甜,稍微硬了点,口感不是很滑。可能是水加不够。


第二个出场的是红豆燕菜。这次是用燕菜丝。先把红豆煮熟 (还没煮之前,最好浸水一个晚上,比较快熟)然后打成汁,再加入燕菜丝。这次的问题是红豆搅不够幼,所以有一层很“粗”
的红豆沉在底,影响口感。吃的时候要把粗的那层切掉就ok了。


第三个是豆水龙眼燕菜。这次我是照网路某位很出名的部落客写的“食谱”做的,基本上是失败,因为实在太软了,好像豆腐花一样。如果当成是豆腐花来吃,那倒很“成功”。哈哈。这次是因为加太多水 (两公升的水加一公升的豆奶),所以“硬”不起来。同事说,如果用燕菜丝口感就比较软;如果用燕菜粉就比较好口感,而且不容易“出水”。


特别"嘉宾“就是莎莎酱啦。同事给的食谱是用罐头番茄,但我不喜欢,所以自己自创食谱,用鲜番茄,洋葱,和柠檬。评语是及格但还有进步的空间,因为太酸,洋葱味太重。同事教两招,洋葱切碎之后把洋葱水榨出,然后可以加入青灯笼椒(代替芫荽)增加卖相,柠檬加半粒就好,应该就很好吃了。去超市买一包玉米片蘸着吃,一级棒。

我现在开始想接下来要弄什么,因为我发觉我越来越喜欢进厨房了。

1 comment:

Samantha Loh said...

豆水龙眼燕菜要加淡奶的。去我家看看吧!

http://samanthalhk.blogspot.com/2009/11/blog-post.html

 

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